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7月1日，美团发布消息称，美团正式推出“浣熊食堂”，三年将建成1200家“浣熊食堂”，为行业打造放心外卖新基建。 据悉，“浣熊食堂”，是美团为餐饮行业探索建设的放心外卖基础设施，以线下投资建设的集中式外卖厨房为基础，以“全程可视可追溯”为运营原则，延伸至餐饮全链条，联合商家共同保障食品安全。 未来三年，美团将在全国各地投资建设1200家“浣熊食堂”，帮助超过上万家餐饮商家实现放心外卖的品质升级，建设好餐饮外卖的食品安全基础设施。 事实上，自2024年12月24日试点以来，“浣熊食堂”已在北京、杭州等地运营了10家门店，超过100个餐饮商家加入，共同服务了数十万消费者。 “浣熊食堂”将向所有类型的餐饮商家开放。只要符合美团的食品安全标准，按照透明开放原则进行运营和改造，均可入驻。美团为商家提供食品安全的全链条服务，包括从供应链、明厨亮灶再到数字化运营的全套基建。 此外，围绕“让餐厅更透明，外卖更放心”这件事，“浣熊食堂”已经和全聚德、老乡鸡、德克士、云海肴等上百个餐饮商家一起，逐渐探索出了一套从产地到餐桌可视可溯的经营方法。 美团表示，将建设好全部的线下基础设施、日常操作标准、数字化运营规范和必要的各类扶持，商家只需要“拎包入驻”，就可以参与到“浣熊食堂”的放心外卖探索中。 根据商家需要，美团还将提供完整的食材供应链服务，商家可通过“快驴进货”与正大、圣农、益海嘉里等超过200多个品牌食材供应商建立源头直采链路。 在上述基础上，美团将重点探索： 可追溯供应链：入驻商家不管是自供原材料、或者从美团全品类餐饮供应链平台快驴进货，都会加入到供应链全链管理及追溯体系。 全透明运营：日常运营中，商家需要通过食安日记、明厨亮灶直播、餐食封签技术等产品，提高外卖食品的可追溯性和透明度。 建设“食安大宝盈棋牌平台
”：美团将从多个维度为商家生成“食品安全指数”，共同将该指数纳入店面的运营考核标准中，用宝盈棋牌平台
帮助商家改善运营细节，共享经验。 美团称，“浣熊食堂”将坚持向全行业的所有类型商家开放。不管是社区小店，还是品牌连锁，将一视同仁给予扶持，绝不用一个标签去划分三六九等。“浣熊食堂”绝不自营开店，而是把流量、品牌和宝盈棋牌平台
都留给商家。 同时，考虑到部分实体小店的运营成本问题，美团将继续为愿意参与食品安全升级的商家继续提供专项补贴，并为相关商家发放助力金。 “浣熊食堂”是美团“食品安全行业共建计划”的一部分，未来还会有更多的创新服务和产品陆续上市。 |
